Dica para um bom Churrasco
Passo 1
Antes de começar, o fogo deve estar estável, sem fumaça excessiva ou labaredas altas. Para evitar a defumação, uma dica é reservar as cinzas do churrasco anterior e, caso o fogo suba demais, espalhá-las sobre o carvão.
Passo 2
Acenda o fogo de um lado da churrasqueira, deixando o outro lado com temperatura mais baixa. Isso permite assar algumas carnes mais lentamente.
Passo 3
A carne deve estar completamente descongelada antes de ir à churrasqueira.
Passo 4
O melhor tempero para churrasco é o tradicional sal grosso. Espalhe-o uniformemente sobre a carne apenas 5 minutos antes de assar para evitar a perda de suculência. Antes de levar ao fogo, remova o excesso de sal.
Passo 5
Posicione o espeto a aproximadamente 40 cm do fogo para garantir que a carne asse no tempo certo, sem ressecar.
Passo 6
Comece assando com a gordura virada para cima. Assim, ela derrete e mantém a carne mais suculenta. Quando a parte inferior estiver dourada, vire a gordura para o fogo e asse lentamente.
Passo 7
Caso utilize uma grelha, não fure a carne ao virar, pois isso faz com que ela perca os sucos naturais. Use um pegador, e não um garfo.
Passo 8
Para verificar o ponto da carne, retire-a do fogo e corte uma pequena fatia. Também é importante perguntar às pessoas como preferem o ponto da carne.
Passo 9
Respeite o tempo de assamento. Carne crua ou passada demais pode comprometer a experiência do churrasco.
Passo 10
Ao retirar a carne do fogo, corte-a em fatias finas. Isso realça o sabor e ajuda a mantê-la aquecida no espeto até o momento de servir.